茶油與健康
現如今，人們對食用油的要求越來越高。食用油是生活中必不可少的調味品，它能提味增香，也能為人體補充豐富的營養，但市場上出售的食用油有很多種，山茶油就是很多人的選擇之一。那么，山茶油應該怎么吃好呢？在這里，為大家介紹幾種山茶油搭配吃法。
01.涼拌
普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。使用山茶油涼拌，營養完整。
02.熱炒
營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以菜品色、香、味和營養的正確方法。用金天柱山茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。使用山茶油炒菜是常見的吃法，但一定要記得在油起泡的時候就可以放菜炒了，不能等到冒煙，否則茶油的營養會受損。
03.煎炸
煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體有害。而山茶油含有抗氧化物（維E），可以在高溫下連續油炸不變質，不易產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
04.烘烤
在烘烤前或烘烤時涂抹一層山茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
05.熬湯
在煮湯時或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。
06.清蒸
在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。
07.重要的一點——煙點高
煙點是指加熱時能使油脂冒煙的低溫度，茶油的煙點在200℃-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房墻壁上。一般食用油在使用過程中產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，女士們常年累月在廚房里操勞，吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。由此看來，經常食用茶油，可以大大減少致癌的可能性。